香醋とは何でしょう？

香醋というものをご存知でしょうか？香醋とは、黒酢が日本で伝統的に作られているものに対し香醋は中国で伝統的に作られているお酢のことで、色は黒く黒酢とよく似ています。原材料は玄米やもち米、コーリャン、小麦、あわ、小豆の雑穀、漢方材料などになります。香醋製造にかかる期間は黒酢が約１年かかるのに対して香醋は半年から数年と、非常に長い期間かけて発酵させる為、栄養が豊かな上にお酢独特の刺激臭がなくまろやかなので誰にでも飲みやすい味が特徴です。この誰にでも飲みやすいまろやかな味は”飲み安い香り”として、「香醋」という名前の由来にもなっています。


香醋のアミノ酸

お酢にアミノ酸が豊富に含まれていることは多くの人がご存知のことかと思います。このアミノ酸はダイエット効果や疲労回復、老化防止など、非常に健康に良いものとされています。香醋に含まれるアミノ酸は他のアミノ酸と違い遊離アミノ酸が多く含まれているため、血中コレステロールを減少させて血圧を下げ、成人病の予防にも効果があるとされています。遊離アミノ酸とは、他のアミノ酸よりも吸収率が良く、さらには即効性もあるのでアミノ酸の効果を十分に発揮させてくれます。そう言ったことからも香醋は良質で効果のあるアミノ酸を摂取するのに最適な食品だと言えるでしょう。


アミノ酸を含んだ食事

人体に欠かすことのできない栄養食品のひとつアミノ酸は、欠かせない栄養なのに体内で作り出すことはできない栄養素なのです。そこで、毎日の食事の中で積極的にアミノ酸を含んだ食べ物を取り入れて行く必要があります。しかしながら、忙しい生活の中でファーストフードや外食、インスタント食品が増える現代人は慢性的なアミノ酸不足だとされています。アミノ酸が不足することで疲労が溜まりやすくなり、慢性疲労や偏頭痛、肩こりなどの現代病が発生する訳です。これらの症状に心あたりがあるという人は、一度日々の食生活を見直し、アミノ酸を含んだ食べ物を摂取するように心がけましょう　。香醋は特にアミノ酸を豊富に含んでいますから一日一回飲む習慣をつけたり、料理に入れてみるのもアミノ酸をおいしく摂取する方法のひとつと言えます。